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皇冠APP下载(www.huangguan.us):如何腌制大青鱼 春节习俗不可废

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  如何腌制大青鱼?正所谓年年有余,春节前夕腌制咸鱼也是我们国家的一大传统了,一般我都是选择青鱼来腌制的而且是越大越好。

  腌制咸鱼的方法

  1、鱼去头切成2-3段,每段鱼身表面可以用刀划出2-3道口,以便使腌制的咸味更入味。

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  2、后将鱼段放入大盆中,撒上约5-7汤匙盐(最好是粗颗粒食用盐),揉搓均匀后注意放入腌制罐中。

  3、面覆盖一张保鲜膜(起到防尘和密封作用),同时上面压至少5斤重的重物,以使其入咸味,并不发霉、变质。

  4、可以是石头,也可以是装在容器中的凉水,例如雪碧/可乐瓶装水。

  5、时间约在3-6天左右,然后将咸鱼取出,不马上食用的用保鲜袋分装后放入冰箱中冷冻。

  四海美食技巧:如果说没有青鱼的话我会选择胖头鱼,实在不行就是物美价廉的草鱼了。不过大家要记得烹饪咸鱼前最好是能够浸泡5个小时左右,这样能够去除很大的咸味。


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    2022-04-28 00:11:32 

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