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山东预制菜市道旺 450元尝遍传统风味

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  1月6日,内地市民正在选购年夜饭预制菜。/中新社

  【大公报讯】记者丁春丽济南报道:「今年年夜饭我发现了一个『宝藏』产品,家人平时经常去的那家酒店把一些菜品做成了预制菜。」济南市民代小姐买了「老济南酥锅」「猪肘老鸡煲」等几款大菜。她笑着说,今年把酒店的大菜端上自家的年夜饭餐桌。

  代小姐告诉大公报,预制菜是经预先加工而成的成品或半成品,只需拿回家加热,大概20分钟就能做出一桌年夜饭。「预制菜是年轻人的新宠,不仅拯救了厨艺小白,还可以享受美食。」代小姐说,「我今年买的这个猪肘老鸡煲七斤多重,只要一百多元(人民币,下同),比较实惠。」据其介绍,酒店推出的预制菜从几十元到几百元不等,丰俭由己。

  「年夜饭中式传统风味浓厚,大家喜欢红烧肉、四喜丸子等中式预制菜菜品。」山东某食品有限公司负责人李建军告诉大公报,该公司最受欢迎的是一款预制菜礼盒,其中包含胡椒猪肚鸡、红烧肉、咸香五花肉、元气牛肉汤等6-8款中式菜品。李建军说,这一款礼盒大约450元左右,基本可以承包一家人的年夜饭。

  作为预制菜生产大省,山东的预制菜生产企业也在春节前迎来了订单高峰。据李建军介绍,自2022年12月以来,公司预制菜生产车间的机器就没有停过,工人更是加班加点生产。「春节前订单爆满,公司日前还婉拒了近两千万元的订单,年前实在是赶制不出来。」李建军说,几款预制菜产品近半年销售额已经达到1.5亿元以上。

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