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秋冬换季吃什么好?秋冬养生家常菜谱推荐

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  秋季干燥,冬季寒冷,季节转换,饮食等多方面也要随着改编,今天给大家推荐几款秋冬换季的家常菜谱推荐,有哪些适合秋冬季节食用的美食呢?

  芡实百合芋头煲

  原料:

  鲜芡实100克,百合2个,芋头3个(小芋头),红萝卜1段,芹菜1条,活虾150克(爱吃的多加一点)。

  配料:

  花生油、盐、高汤(可用干贝素代替)、生粉、牛奶各适量。

  制作方法:

  1、将芡实用热水泡开;百合剥成片状,放在冷水里浸一浸;芋头去皮、洗净、切成块;红萝卜去皮、洗净、切片;芹菜洗净、切段;活虾剥皮、去头。

  2、先将芡实放入砂煲中,在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头,炸到开始变成黄色就可以起锅。

  3、利用炸芋头的一部分油,把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。

  4、此时另一边的芡实已经煲软了,用筷子一夹就可以夹开就可以了。把方才炒好的材料放进沙煲中,大火烧滚,慢火再煨。2~5分钟后,用生粉勾芡,再煲上个3分钟左右。

  5.加牛奶,煲滚后就可以熄火,同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就成了。

  提示:

  1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成奶白的高汤备用。

  2、据说干货芡实做的不好吃,新鲜的芡实在超市可以买到;如果非要用干货代替的话,事先得把芡实泡上数小时,否则炖不烂。

  3、在炒原料的时候,可以按自己的口味爱好放些料酒、酱油、醋之类的调料。

  4、在煲的过程中,要隔20分钟左右看一下沙锅里的水会不会干掉,免得到时候烧糊了。
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